近幾年的中國餐飲百強企業(yè)數(shù)據(jù)顯示，在其他餐飲企業(yè)普遍不景氣的情況下，火鍋是唯一保持持續(xù)增長態(tài)勢的項目。特別是在重慶這一座火鍋之都，每年都有成千上萬家火鍋品牌坐地而起，而在競爭如此激烈的火鍋市場環(huán)境下，仍有很多老重慶火鍋品牌活躍在行業(yè)前列，下面就是筆者整理的一份2018年上半年的重慶火鍋品牌排名，一起來看看吧!

  NO.1渝味曉宇老火鍋

  創(chuàng)立時間：1997年

  口味：★★★★★

  口碑：★★★★☆(來源大眾點評)

  綜合評價：渝味曉宇作為最早登上過《舌尖上的中國2》的火鍋品牌，也是本地人心目中的正宗重慶代表火鍋。尤其是今年，渝味曉宇老火鍋還入選了素有“中國米其林餐廳指南”之稱的大眾點評“黑珍珠餐廳指南”。創(chuàng)始人張平對于食材和熬制鍋底的高要求，讓渝味曉宇無論是口味還是口碑，都好評連連。因此，渝味曉宇在此榜單登頂是當(dāng)之無愧。

  NO.2德莊火鍋

  創(chuàng)立時間：1999年

  口味：★★★★☆

  口碑：★★★☆(來源大眾點評)

  綜合評價：集團自1999年創(chuàng)辦以來，以宏揚重慶火鍋文化為己任，根據(jù)公司的“舉重慶火鍋金牌，夯百年老店基礎(chǔ)，創(chuàng)世界知名品牌”的戰(zhàn)略目標(biāo)，在火鍋餐飲業(yè)界響亮地提出了“以德經(jīng)商，以德興莊”的經(jīng)營理念和“科技興火鍋，綠色興火鍋，文化興火鍋”的發(fā)展方針，以“創(chuàng)新再創(chuàng)新”的企業(yè)精神，在火鍋餐飲業(yè)界迅猛崛起壯大。如今，也儼然成為了重慶火鍋的代表之一。

  NO.3 珮姐老火鍋 

  創(chuàng)立時間：2013年

  口味：★★★☆

  口碑：★★★★☆(來源大眾點評)

  綜合評價：重慶民賢餐飲管理有限公司旗下珮姐老火鍋品牌傳承于民國初期重慶較場口有名的珮姐火鍋館，由家傳秘方調(diào)制，麻辣適口鮮香回甘，厚重而不干辣、回味悠長不上火不傷腸胃。尤其是這兩年，珮姐老火鍋在重慶市中心CBD解放碑店人流排隊的景象，已經(jīng)成為了解放碑旅游景區(qū)一道特有的風(fēng)景線，更被評為“重慶火鍋排隊王”。

  NO.4劉一手火鍋

  創(chuàng)立時間：2000年

  口味：★★★★

  口碑：★★★☆(來源大眾點評)

  綜合評價：2000年到2018年，不斷發(fā)展壯大的劉一手，在發(fā)揚傳統(tǒng)美食的同時始終弘揚專心、專一、專注之匠心精神，堅持走“奉獻創(chuàng)業(yè)，學(xué)習(xí)創(chuàng)新，競合創(chuàng)效，誠信創(chuàng)牌”的開拓之路。從最開始建店的初衷是為經(jīng)營“小家”，而后來為了更好成就火鍋這個行業(yè)，這一點也是值得令人點贊的。

  NO.5秦媽火鍋

  創(chuàng)立時間：1998年

  口味：★★★★

  口碑：★★★☆(來源大眾點評)

  綜合評價：“人生本是一鍋越熬越醇的湯”，隨著改革開放的政策，1998年秦媽秉承祖方，與棄筆輔己的丈夫一道獨創(chuàng)了湯紅油亮、辣而不燥、味正醇厚的秦氏火鍋配方。如今在整個重慶火鍋市場上，憑借著這一獨特的火鍋配方也是攬客無數(shù)。

  NO.6小天鵝火鍋

  創(chuàng)立時間：1982年

  口味：★★★☆

  口碑：★★★★☆(來源大眾點評)

  綜合評價：1982年，重慶八一路“好吃街”上，何永智從三張桌子、三口鍋、三千塊錢起步，逐漸把小天鵝火鍋發(fā)展成為家戶喻曉的品牌。小天鵝以“時尚、品質(zhì)、營養(yǎng)、健康”的產(chǎn)品理念，借助品牌、團隊和資本的力量，讓“麻、辣、鮮、香”的小天鵝火鍋，美味香飄，四海傳揚。

  NO.7亂劈柴老火鍋

  創(chuàng)立時間：2013年

  口味：★★★☆

  口碑：★★★(來源大眾點評)

  綜合評價：亂劈柴老火鍋以亂劈柴干鍋店為跳板，在之后的重慶火鍋加盟平民品牌市場打下了基礎(chǔ)。不得不說，亂劈柴老火鍋從最初的沒有名氣，沒有經(jīng)驗的一個火鍋品牌，到如今在火鍋行業(yè)中占據(jù)一席之地，在渝味曉宇，德莊，秦媽等大品牌的沖擊下還能保持屹立不倒并且發(fā)展良好，它的實力也是值得行業(yè)肯定的。

  NO.8趙二火鍋

  創(chuàng)立時間：

  口味：★★★

  口碑：★★★☆(來源大眾點評)

  綜合評價：在重慶解放碑望龍門解放東路，有一家老油火鍋，店里沒有WIFI，只能現(xiàn)金和銀行卡支付，那就是趙二火鍋。趙珍栓，趙二火鍋的創(chuàng)始人，為保證服務(wù)質(zhì)量，三十年未開分店。對于火鍋品質(zhì)以及服務(wù)的高要求，讓他雖然只有一家店，但是卻能在重慶火鍋市場名列前茅!

  注：以上重慶火鍋品牌排名綜合了品牌名氣、大眾口碑、以及互聯(lián)網(wǎng)資料健全程度，僅代表筆者意見，請勿用作商業(yè)用途。