江西上饒：首屆饒幫菜美食文化節(jié)盛大啟幕

——讓我們的舌尖歡呼起來(lái)

2017年11月8日，“上饒城投”杯首屆饒幫菜美食文化節(jié)在江西上饒龍?zhí)逗e館盛大啟幕，來(lái)自上饒市12個(gè)區(qū)、縣、市的廚師們?yōu)槊朗彻?jié)奉上了最美的佳肴。

此次活動(dòng)分為烹飪美食大賽及評(píng)選、地方特色宴席展臺(tái)展示、地方特色食材食品展示、傳統(tǒng)食品手工藝制作展示、餐飲高峰論壇等五部份。此次活動(dòng)旨在建立饒幫菜餐飲溝通合作橋梁，助力上饒?zhí)厣朗嘲l(fā)展，搭建贛菜平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)資源共享?；顒?dòng)由上饒市商務(wù)局、上饒市城投集團(tuán)、上饒市旅發(fā)委等單位主辦，上饒市酒店飯店業(yè)協(xié)會(huì)、上饒市烹飪協(xié)會(huì)、上饒市龍?zhí)逗e館承辦。來(lái)自全國(guó)各地的佳賓及數(shù)千市民參加了此次活動(dòng)。(張江、鄭興旺、艾世民)

部分菜品欣賞：

新聞鏈接：

饒幫菜(即上饒菜)“喜鮮香，味偏重”，以古信州為中心，兼納廣豐、鉛山、玉山各縣市美味佳肴而成，與南昌菜、潯陽(yáng)菜、贛州菜共同構(gòu)成傳統(tǒng)的贛菜系。其選料廣泛新鮮、注重刀工、制作精細(xì)。輔以傳統(tǒng)“燒、燜、燉、蒸、炒”的烹飪技巧，因“食”制宜，或清爽、或酥脆、或鮮辣，只為一求食材的“原汁原味”。饒幫菜起于明代，其時(shí)規(guī)模甚小，多以經(jīng)營(yíng)地方小吃為主，擅長(zhǎng)炒煮，偏重辣味。之后有京津、江浙風(fēng)味傳入，而南北交融，東西貫通